Kan det vara nå´t - nu vill jag ha svar!!!
Jag är vansinnigt trött på det vita toastbrödet som finns att köpa här i stan till frukosten.
Jag har nog funderat ett par år - om jag skall köpa en liten elugn och lära mig baka.
Det finns olika modeller, liknande den på bilden och cirka 60 cm bred.
Någon som har erfarenhet av detta?
Ett problem som uppstår - jag har inte sett rågmjöl här i stan.
Det går alldeles utmärkt att baka i den ugnen Måste ju finnas annat mjöl än vetemjöl
SvaraRaderaUt å lyssna bland folket Gun i Knivsta
Jag har lyssnat på folket Gun, i flera omgångar och jag har kollat i affärer.
RaderaDet finns vetemjöl och det finns rismjöl och även annat "vitt" mjöl.
Skulle inte det räcka, menar de?
Men det finns rågmjöl på större orter och jag kan beställa genom någon bekant som sänder ett postpaket.
Ugnen på vår spis lade av , men jag fick en liten ugn liknande den du visar upp. Den fungerar utmärkt - så inga problem. Vi har varit i "storstan" en vecka men åker hem i morgon. Jag kan då skicka ett recept på ett "hälsobröd" - mycket gott och mycket lätt att fixa - om de flesta av ingredienserna finns i din närhet!
SvaraRaderaStig
Jag skulle uppskatta det receptet, har du min mailadress, eller lägger du ut här?
RaderaVarför bygger du inte en vedugn och bakar "Vikabröd", det är inte så svårt.
SvaraRaderaLite tegel och cement, pling-plong, så är det klart.
Pelle
Snälla Stig lägg ut här Blev riktigt nyfiken receptet Hälsar Gun i Knivsta
SvaraRaderaHär kommer ett recept på ett supergott hårt hälsobröd.
SvaraRaderaRecept fröknäcke
2 dl bovetemjöl
3 dl frön (pumpakärnor, linfrön, solroskärnor, sesamfrön)
2 dl kokande vatten
1/2 dl ekologisk kokosolja
salt
Rör ihop och lägg ut på en plåt med bakpapper. Lägg ännu ett bakpapper på och tryck ut röran så att det täcker plåten. Ta av det övre bakpappret och grädda i ugnen 175 g i ca 40 minuter
Tack M@rie, bovetemjöl vad är det, tror du det finns i Rattanaburi?
RaderaJag lägger ut receptet på "hälsobrödet, när jag kommer hem om några dagar!
SvaraRaderaStig
Jag köpte en sådan där eftersom jag hade hoppats kunna poppa popcorn i den
SvaraRaderamen det funkade ju inte, skulle ha köpt en mikrovågsugn i stället. Färdigpoppade
popcorn finns ju inte att köpa i Thailand, i så fall är det socker på dom i stället
för salt.
Jag köper färdiga popcorn utan socker, för det är inte så nyttigt med socker.
RaderaBerra
Jan,
SvaraRaderaProblemet ligger egentligen inte i ugnen. Det finns flera märken här i landet som är hyfsade, t ex Electrolux, Toshiba, HouseWorth (kinesiskt), Otto.
En del ugnar kallas convection ovens, vilket innebär att de har värmelampor vars värme sprids med en fläkt. Engelsmännen kallar dem Halogen ovens av någon anledning. De brukar vara bra.
Inte heller råder brist på råvaror. Vetemjöl blandat med rismjöl bildar gott matbröd. Eller vetemjöl med havre (oats). Allt färskt bröd är gott.
Men ändå blir brödet stenhårt och tungt som tegelsten för den som försöker baka första gången här i Thailand, även om vederbörande har varit en utmärkt bagare i Sverige.
Det gäller dock att inte ge upp utan att experimentera vidare.
Man kan ha använt för kall degvätska. Färsk jäst som används i Sverige behöver 37 grader. Här finns i regel endast torkad jäst och av två sorter. Den aktiva löses i vatten ca 45 grader varmt. Den andra typen instant (rapid-rice) yeast blandas direkt i mjölet. Ta reda på vilken jäst du köpt.
Ofta har man ugnen utomhus på grund av värmen. Men degen bör man bereda inomhus, på plats där det är dragfritt. Och täcka med duk under jäsningen. Ugnen kan kräva 10-15 min för att värma upp tillräckligt.
Det finns säkert fler misstag som är möjliga.
Olaus
Tack Olaus, uppskattat.
RaderaJag har nu kollat med en affär här i Rattanaburi och de säljer märket Otto.
SvaraRaderaAlternativ 1:
43x31,5x30, 1380 W, pris 2 000 baht
Alternativ 2:
52,5x37x32, 2200 W, pris 3 900 baht.
Vad skall jag tro, räcker den mindre billigare för mina behov?
Allting beror hur stor form man vill använda, med den större kan du använda en större form, kanske en idee att kolla formen, vilken som är lämplig innan köp.
SvaraRaderaVi har bakat bröd genom att sätta häften vetemjöl och andra hälften rågmjöl, som blir ett mycket välsmakande bröd som sötningsmedel användes honungsirap och andra brödkryddor.
Den här torrjästen måste värmas i mjölken till ca 56 grader för att den skulle jäsa degen. Som vätska använde vi mjölk, inte vatten.
De första degarna blev misslyckade därför jästen värmdes inte upp tillräckligt, men vid 56 grader fungerade det bra det går sannolikt också med lägre temperatur, men det gick inte med 37 grader. Det är svårare om man gör rågbröd med jäsningen, än med vetebröd.
Rågmjöl kan vara problematisk att få tag i , det är endast vissa butiker som kan ha det, däremot vetemjöl finns alltid.
En ugn är alltid bra att ha exempelvis att göra köttförslimpa och ugnsgrilla fisk, kyckling m.m.
Kanelbullar är lätt att baka finns alla ingredienser till det i butikerna.
Jag inhandlar på Friendship butik som har storförpack på kanel, kryddor m.m.
På internet hittar du massor med recept för brödbakning.
Hej Jan, tack för en bra blogg. Rågmjöl har jag sett på Villa Market i Phuket, bör således finnas även i Bkk och Pattaya, kanske på fler ställen. Förmodar att du har någon bekant som kan skicka till dig.
SvaraRadera/Kalle