Kassava eller maniok är en växt som härstammar från Sydamerika men har odlats länge i Afrika.
Det är de stora stärkelserika rotknölarna man äter.
Eftersom de innehåller ett giftigt cyanidbildande ämne är de farliga att äta direkt.
Giftet försvinner efter ett par månaders lagring men kan också urlakas med vatten tidigare. Bladen är proteinrika och kan ätas som spenat.
Kassavan odlas i stora delar av tropikerna för sin stora avkastning och för att den tål torka bra.
En stor fördel är också att man planterar den genom att bara sätta en grenbit i marken. Man riskerar alltså inte att äta upp sitt utsäde när man har ont om mat, något som ofta händer med t.ex. majs, ris eller potatis i fattiga länder.
Bilderna från Ban Nong Ka och rotknölarna tas upp med ett redskap med hävstångsprincip.
Vad används den till?
SvaraRadera